主料
高筋面粉200克 | 牛奶110克 | 白糖30克 | 奶油奶酪120克 | 淡奶油30克 | 黄油20克 | 酵母5克 | 炼乳适量 | 盐2克 | 细砂糖25克 |
奶酪包的做法,共12个步骤
步骤1 先放牛奶,再放面粉,酵母放中间,糖和盐对角放,面包机揉面程序
步骤2 由于面粉吸水率不同,请根据情况添加水或者面粉,以面团不粘手为准,直到面揉出筋膜
步骤3 启动发面程序,大约45分钟,面团发成2.5倍大小
步骤4 取出面团,排气。放到模具中,用烤箱二次发酵
步骤5 烤箱底部放一盘热水,这样面表皮不干,而且发的快,看着面团又长大不少
步骤6 二次发酵发到位后,表面涂一层油,就可以开始烤了。150度上下火,大约25分钟。如果上色太快可以加盖锡纸
步骤7 奶油奶酪,淡奶油,细砂糖糖,炼乳,隔水加热,搅拌成奶酪馅儿,尝了一口,跟好利来半熟芝士一个味儿
步骤8 烤好后脱模,放烤架上自然冷却
步骤9 中间切两三刀,注意不要切断
步骤10 把每个夹层均匀的涂抹上奶酪馅儿
步骤11 把面包两个侧面也涂上奶酪,再粘上奶粉,就可以啦
步骤12 自己做的好处就是,一次可以做四个口味,原味,奶盐,可可,抹茶