鲜肉大包子好吃的做法共21个步骤：1.称好面粉500克2.酵母5克撒入温水中静置10分钟3.用筷子搅散酵母4.面粉中加入适量白糖5.加冷水搅成雪花片6.和成光滑面团7.盖保鲜膜温暖处发酵8.发至面团2倍大...
主料
| 猪前腿肉2.5斤 |
辅料
| 面粉（做馒头，包子粉）500克 | 生姜适量 | 蒜头适量 | 盐适量 | 白糖适量 | 味精适量 | 鸡精适量 | 生抽适量 | 水适量 |
鲜肉大包子的做法，共21个步骤
步骤1 称好面粉500克
步骤2 酵母5克撒入温水中静置10分钟
步骤3 用筷子搅散酵母
步骤4 面粉中加入适量白糖
步骤5 加冷水搅成雪花片
步骤6 和成光滑面团
步骤7 盖保鲜膜温暖处发酵
步骤8 发至面团2倍大（大约1.5小时），发酵的时间不一定，根据当日气候
步骤9 发好的面团
步骤10 准备馅料
步骤11 备好姜，蒜
步骤12 姜，蒜头，肉一起入绞肉机搅碎
步骤13 放盐，糖，生抽，鸡精，味精调好备用
步骤14 发好的面团置于面板上，揉上一会以便排出气体
步骤15 将面团揉成长条，切剂子
步骤16 擀成底厚边沿薄的圆片
步骤17 左手托圆面片，放入肉馅，包成包子
步骤18 包好的包子静置10分钟（二次发酵）
步骤19 水开后入屉
步骤20 大火蒸18分钟后关火，焖3分钟
步骤21 出笼，开吃
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