主料
猪肉糜250克 | 鸡蛋1个 |
辅料
中筋面粉200克 | 料酒1小勺 | 胡椒粉少许 | 盐1小勺 | 鸡精少许 | 芝麻少许 | 酵母粉3克 | 清水130克 | 葱末适量 | 姜适量 |
脆底生煎包的做法,共11个步骤
步骤1 将面粉中间挖个小坑,放入酵母,再分多次加入清水搅拌成面片
步骤2 慢慢揉搓成团
步骤3 盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
步骤4 取出面团搓圆,上面盖上湿毛巾,静置20分钟
步骤5 将面团取出搓成长条,切成小剂子
步骤6 在垫子上撒上适量干粉,将剂子竖起来,用手按扁,再用擀面杖擀成面皮。
步骤7 肉糜中加入盐、葱、姜、料酒、鸡精、鸡蛋、胡椒粉,搅拌均匀。这一步在面团发酵时就可以做好。
步骤8 在面皮中间放上肉馅
步骤9 一个个收口成型
步骤11 最后待水快烧干之前,撒上葱花和芝麻,稍微焖2分钟即可出锅啦!脆脆的底,鲜香的肉混着肉汁和芝麻的香味,怎么也停不下来!