主料
干菜200克 | 肉糜500克 |
辅料
面粉1500克 | 盐二分之一茶匙 | 鸡粉二分之一茶匙 | 姜适量 | 葱花适量 | 胡椒粉半茶匙 | 食用油适量 | 料酒三茶匙 | 酵母一茶匙 | 泡打粉一茶匙 | 白糖一茶匙 |
干菜肉包的做法,共14个步骤
步骤1 干菜用温水泡发备用
步骤2 泡发好的干菜洗净加入开水煮十分钟捞出控水备用
步骤3 起油锅倒入适量的油烧至五成热下肉糜煸炒至变色加入三茶匙料酒,半茶匙胡椒粉
步骤4 加入干菜一起煸炒
步骤5 加入二分之一茶匙盐和二分之一茶匙鸡粉调味中火煮五分钟
步骤6 加入葱花翻炒均匀盛出备用
步骤7 取1500克面粉加入一茶匙酵母,一茶匙泡打粉,三分之一茶匙糖(加入少许的糖能让面皮吃口回甜更能让面皮松软)
步骤8 加入适量的温水揉成面团醒发二十分钟左右
步骤9 待面团发至两倍大即可
步骤10 发好的面团再次揉成面团,搓成长条揪成大小均匀的剂子
步骤11 用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面皮儿,挑上肉馅
步骤12 用提摺法包成包子
步骤13 醒发十五分钟左右上锅蒸二十分钟,虚蒸二分钟即可
步骤14 成品