灌汤包子怎么做才好吃？灌汤包子的简单做法

简介

灌汤包子，汉族特色小吃。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地有开封，西安等地。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。

用料

做法

• 步骤1

  面粉适量，喜欢吃软面皮的话加入一枚鸡蛋

• 步骤2

  用加入少量食盐的盐水和面，面会劲道些。活好面后，醒半小时再盘面一次

• 步骤3

  把面揉好后，像擀饺子皮一样，把面弄成一长条状，易于均分

• 步骤4

  均分好，揉成面团

• 步骤5

  因为不是发面，擀皮要稍薄，才会有灌汤后的口感

• 步骤6

  选用五花肉，肥瘦相间的，切小粒状

• 步骤7

  混合葱段姜粒剁碎，可该用大葱，大葱的味道较小葱好

• 步骤8

  加入适量香菜、食盐、生抽、十三香及少量香油（芝麻油）混合均匀，包子馅大功告成

• 步骤9

  取出提前做好的肉皮冻，切成块状

• 步骤10

  把皮冻和做好的馅儿一起包成包子

• 步骤11

  包好后放入蒸锅（下面要铺上笼布，以免粘蒸锅篦子；或在篦子上抹一层油也不会粘）

• 步骤12

  放入电磁炉上，水开后蒸15分钟即可