破酥包子怎么做才好吃？破酥包子的简单做法

简介

破酥包子是云南昆明的汉族风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素，营养丰富，老少皆宜。由于这种包子负有盛名，现在已经从民间小饭馆或大排挡，走进了昆明市的各大宾馆饭店，几乎在各种高档筵席、宴会、自助餐、风味餐中都能够品尝到破酥包子。

用料

做法

• 步骤1

  白菜切碎放入盐，腌半小时沙出水分。

• 步骤2

  将白菜挤出水分后，与肉馅混合。

• 步骤3

  放入酱油、五香粉、盐、味精、玉米油。

• 步骤4

  搅拌均匀，放入冰箱冷藏入味。

• 步骤5

  将酵母溶于水，倒入面粉中，和成光滑面团。放在温暖处发酵至2倍大。将布置再揉片刻片刻。

• 步骤6

  将一些面粉与适量的花生油混合做成油酥。

• 步骤7

  将面团擀成长方形，涂上油酥。

• 步骤8

  卷成筒状，切成大小远行的剂子。

• 步骤9

  用手将剂子的边缘按薄，中间要厚。

• 步骤10

  包入馅料。

• 步骤11

  将剂子的两边捏住，用手将剂子稍稍压扁，不要用擀面杖以防将层次压死</p>

• 步骤12

  再次发酵后，入锅蒸20分钟，焖5分钟出锅即可。