胶东大包子怎么做才好吃？胶东大包子的简单做法

简介

皮薄馅大，味美好吃，特色的胶东大包。

用料

做法

• 步骤1

  苔菜摘洗干净，入开水中轻微焯一下。

• 步骤2

  捞出马上冲凉凉透，攥干水分，切碎。

• 步骤3

  猪肉切丁，用姜末、酱油、料酒、香油拌匀，腌制15分钟。

• 步骤4

  黑木耳提前用凉水泡发至软，吃前用开水焯一下，清洗干净，沥干水分。

• 步骤5

  粉条用热水煮软，过凉。

• 步骤6

  木耳、粉条切碎。

• 步骤7

  海米用温水泡发至软，捞出，用厨房专用纸吸干虾米水分，然后入热的植物油锅爆香后，取出

• 步骤8

  以上原料混合，添加葱碎，添加花生油、盐、酱油和味精拌匀

• 步骤9

  酵母用温水稀释，添加面粉搅拌成湿面絮，然后揉成光滑的面团，盖上湿布饧发。至面团发酵蓬松至2倍大小，取出揉匀排气，分割成等大小的面剂

• 步骤10

  擀皮

• 步骤11

  包馅

• 步骤12

  包好的包子盖上湿布，继续饧发至面皮蓬松轻盈状

• 步骤13

  冷热水下锅均可，大火烧开，上汽后15分钟关火，虚蒸5分钟，开锅