简介
烤包子(维语叫“沙木萨”)和薄皮包子(维语叫“皮特尔曼吐”)是维吾尔族同胞喜爱的食品。每天早晨维族同胞一碗奶茶,两个烤包子就是他们一顿营养丰富的早餐。烤包子吃起来皮酥里嫩。新疆羊肉的美味,不用加很多调料,就用胡椒粉和孜然粉就行了,做出来的烤包子非常好吃。
用料
适量 低筋面粉 | 适量 羊肉(后腿) | 适量 白芝麻 | 适量 洋葱 |
适量 鸡蛋 | 适量 羊油 | 适量 胡椒粉 | 适量 孜然粉 |
适量 盐 |
做法
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步骤1
面粉倒入盆中,分次几次加入水,边加水,边用筷子搅拌,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒20分钟以上。
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步骤2
洋葱切小丁,羊腿肉切小丁,羊油切小丁,把这些小丁装在盆里,加盐胡椒粉孜然粉,拌均匀,腌制一会。
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步骤3
将面团分成几等份的小剂子。
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步骤4
压扁后用擀面杖擀开后,在中间放上肉馅,在面皮的边缘刷上蛋液,先把一边折起来,再把两边各刷上蛋液折起来一样。
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步骤5
撒上白芝麻
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步骤6
在烤盘上铺锡纸,刷一层薄薄的植物油,放上包好的烤包子坯,在表面刷上蛋液。烤箱预热5分钟220度,把烤盘放在烤箱的中层,烤制约15分钟左右。
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步骤7
烤熟出炉后,趁热吃。