南瓜小饼怎么做好吃？南瓜小饼的家常做法

步骤1 将老南瓜剖开，去皮，掏出南瓜籽和瓤，洗净后切成长条备用

步骤2 把切好的南瓜条平铺在蒸锅里，隔水蒸

步骤3 盖上锅盖开蒸15-20分钟

步骤4 蒸熟后的南瓜看上去比较软

步骤5 用锅铲沿蒸锅边沿铲出熟南瓜，放入待和糯米粉

步骤6 准备一干净的盆子，稍后搅拌用

步骤7 加入糯米粉

步骤8 切点蒜泥，以便做好的南瓜饼有点蒜香味（个人比较喜欢而已）

步骤9 放入蒜泥

步骤10 用筷子开始搅拌

步骤11 搅拌到比较硬朗的状态基本可以（专业术语不知道如何描述，暂且先这样）

步骤12 开始搓饼啦

步骤13 刀板上撒点粉，以免粘粘

步骤14 锅里放入一点植物油，加热

步骤15 开始煎小饼啦

步骤16 两面翻煎，一面已经焦黄

步骤17 装盘趁热试吃，先解解馋

步骤18 第一锅火有点大，焦了点，重新来一锅，控制火候

南瓜小饼要点提炼：
1，老南瓜因为本身糖分很高，故可以不用再放白糖，不然会太甜太甜，对于超爱甜食的另当别论
2，南瓜先蒸熟，不要煮，一煮水份太多，和粉时要不停的加，不停的加，无底洞呀
3，捏饼时，为了更硬朗易成型，可以放入冰箱5分钟取出
4，入锅煎时一定要少油，刚刚好就可以，否则就是油炸了
5，煎时火候用中火，切不可用大火，易焦易糊
6，用不完的可以搓成小团，放入冰箱，随时取用
以上是我的南瓜小饼制作全程，入锅你也喜欢，可以在某个周末或午后走进厨房，摆弄摆弄吧，说不定
你会有新的发现哦！