意大利杏仁脆饼怎么做好吃？意大利杏仁脆饼的家常做法

步骤1 原料

生杏仁100克、面粉110克、细砂糖50克、盐2克、食用苏打2克、鸡蛋1.5个（一个整蛋外加一个蛋黄），蛋清1个。
此投料可做24个脆饼，如要多做，可以此数量推算加倍便可。

步骤2 烤箱预热190℃，5分钟便可。将杏仁放进烘烤盘上摊平，炉温调回160℃。

步骤3 烘烤10～15分钟变成浅褐色取出（如使熟杏仁140℃5分钟就好，主要烘一下潮气）。

步骤4 杏仁冷却后分成两份儿，用粉碎机粉碎，一份较细一份略粗些，两份儿混合备用（参看上图）。

步骤5 将面粉、砂糖、盐、苏打和粉碎的杏仁儿放进容器里拌匀，加入鸡蛋搅拌成面团，然后放在案板上揉匀。

步骤6 ******

步骤7 *****

步骤8 *****

步骤9 加入鸡蛋。

步骤10 搅拌成面团，然后放在案板上揉匀。

步骤11 将面团分成两份儿，分别揉成长形“面棍儿”（参照上图），后放入烤盘。

步骤12 刷上蛋清，烤箱预热调到160℃，烤15分钟取出。

步骤13 用刀将“面棍儿”斜刀切成1厘米厚的若干小块儿。

步骤14 二次放入烤箱。

步骤15 烤箱调到140度烘烤20分钟，取出冷却，便告完成。

步骤16 冷却后的成品。