黑芝麻咸香饼干的做法,共8个步骤
步骤1 低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后,加入细砂糖和软化的黄油,用手搓匀,成为粗玉米粉的状态。
步骤2 倒入打散的鸡蛋,再倒入牛奶。
步骤3 用手揉成面团,轻揉至表面光滑,不要揉太久。
步骤4 倒入黑芝麻,继续揉1分钟左右,使黑芝麻均匀分布在面团里。
步骤5 把揉好的面团盖上保鲜膜,静置松弛半个小时。
步骤6 案板上撒一薄层低筋面粉,把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。
步骤7 把面片切去不规则的边角,修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。
步骤8 把切好的小正方形面片铺在烤盘上,每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟左右,直到表面微金黄色即可。
小窍门
2、第7步切下来的多余边角,可以重新团成团擀开,继续切成小面片使用。
3、揉面团的时候,不要过度揉搓,只要成为光滑的面团就可以了。
4、面团尽量擀薄一点,0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀,如果擀得比较厚,成品就会太厚了,影响口感。
5、这款点心冷了之后吃口感会更加松脆哦。
烘焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟左右。