太阳饼好吃的做法共4个步骤:1.将油皮、油酥材料各揉成团,分为等量大的小团。2.每一份油皮揉圆后压平,包入一個油酥,收口捏紧,用擀面擀將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀,卷起放平,再擀成长条状,卷起后放正(螺旋的...
主料
高筋面粉50克 | 低筋面粉适量 | 猪油36克 | 奶油适量 | 沙拉油26克 | 水80克 | 糖粉26克 | 白糖75克 | 麦芽糖20克 |
太阳饼的做法,共4个步骤
步骤1 将油皮、油酥材料各揉成团,分为等量大的小团。
步骤2 每一份油皮揉圆后压平,包入一個油酥,收口捏紧,用擀面擀將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀,卷起放平,再擀成长条状,卷起后放正(螺旋的两面,一面向前,一面朝向自己),最后再擀一次,即可擀成一张圆皮。
步骤3 內馅部份先將麦芽糖与白糖搓匀,再加水及奶油搅匀,最一和入面粉揉匀,分为等理大的小团。
步骤4 将内馅包进已擀好的面皮中,包好后用手压扁,放入烤箱以190℃烤12分钟。