主料
面粉适量 | 水适量 | 葱花适量 | 盐一勺 | 五香粉两勺 | 胡麻油三勺 | 熟芝麻适量 |
葱花手抓饼的做法,共8个步骤
步骤1 和面程序忘了拍照:面粉和水以2:1的比例,和好以后,盖保鲜膜醒半小时。和面水用温水。用醒面的工夫调葱花。
步骤2 葱花依个人口味添加,切碎,放入一勺盐,两勺五香粉,三勺油(我用的是家乡特产胡麻油),适量芝麻,拌匀腌制。此处添加的盐和五香粉也是依据面粉的多少添加的,自己把握一下用量。
步骤3 取一小块面,擀成如图薄饼
步骤4 涂匀腌制好的葱花,用刀具将薄饼切成如图样子,注意两边不要切断开。
步骤5 将切好的薄饼慢慢卷起
步骤6 再将卷好的长条饼卷成如图,注意宽的时候尽量往长拉一下,一边拉一边卷
步骤7 将卷好的圆饼擀成薄饼,热锅(电饼铛),刷油,放入擀好的薄饼
步骤8 煎至两面金黄就可以出锅了。稍微放凉以后,用手一抖,就是手抓饼的效果。