主料
柠檬1 个 | 黄油100克 | 糖粉65克 | 盐1/4 小勺 | 低筋面粉200克 | 水适量 |
清新柠檬饼干的做法,共8个步骤
步骤1 室温软化黄油,加入糖,盐,搅拌均匀,倒入柠檬挤出的汁30 ml 搅拌均匀。
步骤2 柠檬皮切成小块,把皮内白色的筋膜去掉再切会口感加分。
步骤3 筛入低筋面粉,柠檬皮屑,用刮刀轻轻搅拌均匀。
步骤4 因为黄油的量少,可以看面团情况适度加入一点清水揉成一个圆柱形面团,直径大约4-5厘米。如果不好操作,可以裹上保鲜膜再揉。不需要过度揉。
步骤5 包上保鲜膜,放在冰箱冷冻室1.5小时。面团冷冻好之后取出,用刀切成5毫米左右的圆块。面团和自己垂直摆放,刀和自己平行的角度更好掌握厚度和平行度哦!
步骤6 将切好的圆片放在铺了油纸的烤盘内,这个分量大约可以放两盘。
步骤7 烤箱预热355° F (180°C),中层烤约20-25分钟。取决于烤箱的构造,糖的多少,饼干的数量和厚薄,烘焙时间各不相同,以饼干上层微微发黄上色为准。另外如果你的糖分量少,烘焙的时间还要加长一些。
步骤8 晾冷再吃可以享受到酥脆的质感。饼干里吃得到的柠檬皮屑清爽可口,酸酸甜甜的滋味给紧张的心情放个假,春天就要来了呢!