主料
胡萝卜50克 | 鸡蛋3个 | 紫皮茄子1个 |
辅料
天然面粉150克 |
茄子鸡蛋饼的做法,共15个步骤
![茄子鸡蛋饼的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209712_1.jpg)
步骤1 把紫皮茄子洗干净,切成片备用。
![茄子鸡蛋饼的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209712_2.jpg)
步骤2 红辣椒清洗干净,切丝备用。(备注:根据个人口味添加)
![茄子鸡蛋饼的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209712_3.jpg)
步骤3 取3个鸡蛋打碎,放入盆中。
![茄子鸡蛋饼的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209712_4.jpg)
步骤4 再加入天然面粉150克。
![茄子鸡蛋饼的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209712_5.jpg)
步骤5 然后再加入水。
![茄子鸡蛋饼的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209712_6.jpg)
步骤6 依次放入:食盐、十三香。
![茄子鸡蛋饼的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209712_7.jpg)
步骤7 这个时候就可以进行搅拌。
![茄子鸡蛋饼的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209712_8.jpg)
步骤8 搅拌好后,把切好的茄片放入面盆中进行勾芡。
![茄子鸡蛋饼的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209712_9.jpg)
步骤9 锅中放入食用油。
![茄子鸡蛋饼的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209712_10.jpg)
步骤10 用毛刷把锅中的食用油刷开,涂抹均匀。(备注:防止粘锅)
![茄子鸡蛋饼的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209712_11.jpg)
步骤11 等锅烧热后,倒入搅拌好的面芡。(备注:这时候的茄片是勾芡完后取出另放)
![茄子鸡蛋饼的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209712_12.jpg)
步骤12 再把勾芡好的茄片放入锅中。
![茄子鸡蛋饼的做法图解13](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209712_13.jpg)
步骤13 单面煎黄后翻面,煎制另一面。
![茄子鸡蛋饼的做法图解14](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209712_14.jpg)
步骤14 两面焦黄后,香喷喷的茄子鸡蛋饼就做好了。
![茄子鸡蛋饼的做法图解15](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2012/04/209712_15.jpg)
步骤15 食材展示
小窍门
天然面粉150克,胡萝卜50克,鸡蛋3个,紫皮茄子1个
做法:
一.配料准备:
1.把紫皮茄子洗干净,切成片备用。
2.红辣椒清洗干净,切丝备用。(备注:根据个人口味添加)
3.取3个鸡蛋打碎,放入盆中。
4.再加入天然面粉。
5.然后再加入水。
6.依次放入:食盐、十三香。
7.这个时候就可以进行搅拌。
8.搅拌好后,把切好的茄片放入面盆中进行勾芡。
二.茄子煎饼制作:
1.锅中放入食用油。
2.用毛刷把锅中的食用油刷开,涂抹均匀。
3.等锅烧热后,倒入搅拌好的面芡。(备注:这时候的茄片是勾芡完后取出另放)
4.再把勾芡好的茄片放入锅中。
5.单面煎黄后翻面,煎制另一面。
6.两面焦黄后,香喷喷的茄子鸡蛋饼就做好了。