槐花鸡蛋饼好吃的做法共5个步骤:1.槐花去蒂,冲洗,沥净水份2.鸡蛋加盐打散,与葱花儿、槐花拌匀3.热锅热油,倒入蛋液,晃匀4.小火煎至八成凝固,小心卷起5.蛋液完全凝固,粘合在一起后,切块摆盘即可
槐花被历代医家视为凉血要药,性味苦凉,无毒、归肝大肠经,具有清热泻火、凉血止血的作用。
我用的紫色的槐花,常见的槐花一般是白色的。紫色槐花也是无毒的,味道营养和白色槐花类似,不过据说皮肤敏感的人吃紫色槐花可能引起日光性皮炎,所以要慎食。其实我想说的是,白色槐花长得太高了,伦家够不到啊。。所以只能撸点儿紫色的凑合吃吃了。。PS:蛋液偏碱性,所以紫色槐花中的花青素遇碱变蓝,so。。。如果想颜色变红,可以滴一滴柠檬汁或食醋,兼具去除蛋腥的作用。
我用的紫色的槐花,常见的槐花一般是白色的。紫色槐花也是无毒的,味道营养和白色槐花类似,不过据说皮肤敏感的人吃紫色槐花可能引起日光性皮炎,所以要慎食。其实我想说的是,白色槐花长得太高了,伦家够不到啊。。所以只能撸点儿紫色的凑合吃吃了。。PS:蛋液偏碱性,所以紫色槐花中的花青素遇碱变蓝,so。。。如果想颜色变红,可以滴一滴柠檬汁或食醋,兼具去除蛋腥的作用。
主料
鸡蛋2个 |
辅料
槐花1串 | 植物油2勺 | 盐1克 | 葱花儿少许 |