饼干面团甜味配方好吃的做法共8个步骤:1.将黄油与鸡蛋从冰箱取出,恢复至室温。将所有的原料称好备用2.把黄油放入搅拌盆,用打蛋器搅拌至柔软。3.把糖粉分两次加入搅拌盆,每次加入都搅拌混合到发白。4.将蛋液...
我是主厨分享甜味甜味饼干的制作配方
主料
蛋液30克 |
辅料
低筋面粉200克 | 糖粉80克 | 香草粉3克 | 黄油(奶油)100克 |
饼干面团甜味配方的做法,共8个步骤
步骤1 将黄油与鸡蛋从冰箱取出,恢复至室温。将所有的原料称好备用
步骤2 把黄油放入搅拌盆,用打蛋器搅拌至柔软。
步骤3 把糖粉分两次加入搅拌盆,每次加入都搅拌混合到发白。
步骤4 将蛋液分两次加入搅拌盆,每次都搅拌均匀。
步骤5 把香草粉一次性加入搅拌盆,搅至均匀。
步骤6 把一半筛过的低筋面粉加入搅拌盆,搅至均匀。
步骤7 加入剩余的低筋面粉,用橡皮刮刀从盆底刮起,边切边搅拌混合。
步骤8 搅拌均匀后,用保鲜膜包起放入冰箱,冷藏30分钟以上,使其松弛即可。
小窍门
1.香草粉只为提升饼干的香味,不用也可以
2.糖粉不可用绵白糖代替,否则烤出的饼干易塌陷
3.黄油与蛋从冰箱取出后要恢复至室温再用
4.面粉要过筛
2.糖粉不可用绵白糖代替,否则烤出的饼干易塌陷
3.黄油与蛋从冰箱取出后要恢复至室温再用
4.面粉要过筛