苦瓜蛋饼怎么做好吃？苦瓜蛋饼的家常做法

步骤1 苦瓜1根，切去两头，挖去瓜瓤（尽量除尽白瓤减少苦味）；

步骤2 切丝，拌上1茶匙盐淹10分钟；

步骤3 用清水漂洗。

步骤4 鸡蛋4枚，打入大碗，加入0.5茶匙盐打散。

步骤5 苦瓜丝挤干水份放入蛋液中；

步骤6 拌均匀。

步骤7 锅热放入0.5汤匙色拉油，六七成热倒入蛋液；

步骤8 小火煎至有烟从蛋液边冒出后，持锅翻面（勿用锅铲）；

步骤9 再等蛋饼边缘冒烟后，改大火快速转动炒锅、翻面两三次；

步骤10 滑入大盘，洒少许黑芝麻即可。