蛋黄饼干好吃的做法共4个步骤：1.鸡蛋加蛋黄放在一起搅拌，加入1/3糖打发至起泡，再加入1/3糖打发至出现羽毛状，加入最后1/3糖打发至出现纹路，提前打蛋头低落不会很快，不会马上消失即可2.低粉过筛加到打...
主料
| 鸡蛋1个 |
辅料
| 蛋黄2个 | 低粉90克 | 白糖45克 |
蛋黄饼干的做法，共4个步骤
步骤1 鸡蛋加蛋黄放在一起搅拌，加入1/3糖打发至起泡，再加入1/3糖打发至出现羽毛状，加入最后1/3糖打发至出现纹路，提前打蛋头低落不会很快，不会马上消失即可
步骤2 低粉过筛加到打好的蛋糊里，轻抢上下切拌，没有干粉即可，不可多拌导致消泡
步骤3 装入裱花袋，挤面糊1cm直径
步骤4 烤箱上下180度预热5分钟，烤15分钟，最后两分钟观察上色情况，取出放凉密封保存
小窍门
不要过分搅拌导致消泡，蛋糊打发到位90g面粉刚刚好，打发不到位就会显得稀，挤的面糊是趴趴的，做出的饼干口感也不好，所以打发鸡蛋是这款饼干的关键，而且轻拌几下没有干粉就好
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