家常发面牛肉饼怎么做好吃？家常发面牛肉饼的家常做法

步骤1 取适量面粉，加入少量安琪酵母（大约每250g面粉放2g，多了发面时间短些，少了适当延长即可）

步骤2 加入少量冷水（每250g面粉加120g~150g），边加便搅拌成雪花状。

步骤3 将面粉揉成面团

步骤4 盖上保鲜膜，放到温暖的地方，放置约1小时。（如果温度比较低，可适当延长发面时间）

步骤5 做牛肉馅：取一块牛肉

步骤6 将牛肉切成细小的牛肉丁（如果有搅拌机直接搅拌成肉末更好）

步骤7 将葱白切成碎丁

步骤8 将牛肉丁、大葱丁混合，并加入适量盐、花椒面、胡椒面、生抽、少量水，拌匀

步骤9 做好肉馅，面也发好了

步骤10 反复揉发好的面团，排出面团中的气体。案板上放适量油防粘，将面团分成大小相等的剂子

步骤11 取一团剂子，用手拉长

步骤12 把面片擀成如图所示的长薄面片

步骤13 面皮上抹些植物油，取适量肉馅放在面团的一边

步骤14 像这样将面皮裹起

步骤15 注意随时将两侧的面往中间靠拢，包住肉馅，防止露馅

步骤16 将面团卷成图中所示的样子

步骤17 将两头捏紧，像中间按压，形成如图所示的圆柱

步骤18 用擀面杖轻轻擀成面饼

步骤19 平底锅加少量油，放入面饼，小火慢煎

步骤20 翻面再煎1~2分钟

步骤21 出锅

步骤22 非常香

步骤23 开吃！

步骤24 肉香四溢！