主料
鸡蛋2个 |
辅料
面粉大概4小杯 | 土豆一个 | 马苏里拉芝士1小碗 | 盐适量 | 葱适量 | 鸡精适量 | 温水适量 | 猪油适量 |
土豆丝鸡蛋奶酪饼的做法,共5个步骤
步骤1 土豆擦丝,两个鸡蛋打鸡蛋液,马苏里拉芝士适量,土豆擦丝后跟鸡蛋一起翻炒,放少许葱花,值得一提的是…土豆丝要把淀粉淘净,先下土豆丝再淋蛋液,这跟我们往常炒鸡蛋不同,为的是让鸡蛋更嫩……放马苏里拉芝士…当然什么都可以,我家只有马苏里拉,水分收的差不多的时候盛出…
步骤2 下面馅料冷却的时间开始活面,因为满手面…所以就没拍下来…具体就像做千层饼的面有点像…但那个会有点不够软…所以我用温水活面,然后涂猪油,折叠在用擀面杖压平,大概折叠个三四次,让猪油均匀的揉在面里…这样煎出来的饼会外面起酥层,里面超柔软,感觉这个样子的口感牙不太好的老人会超喜欢吧…
步骤3 把面.馅料等分,现在就是包起来,像捏包子褶那样…确定馅全部包住后…用手压成合适的圆饼大小,下锅煎………这步又忘记拍了……煎的时候让饼在锅一直转圈,这样就不容易糊…一点都不会糊
步骤4 那突然就穿越了成品……饼在锅里转圈,就不会糊…
步骤5 咸鲜……外皮酥的掉渣,里层面很软,小朋友应该会超喜欢吧,毕竟放了奶酪