主料
肘花肉适量 | 绿豆芽适量 | 薄饼适量 |
辅料
尖椒、红萝卜少许 | 葱适量 | 鸡精、盐、酱油少许 | 姜适量 | 大蒜适量 |
肘花肉绿豆芽炒饼的做法,共13个步骤
步骤1 第一步:和面。一斤面约5~6两温水,和好后醒十五分钟左右。〈可据食用人数而定面量。
步骤2 面醒好后,取两小块擀开(可以中间垫面粉一次擀两张。
步骤3 放电饼档,按薄饼开烙。(饼薄一次烙两张省时哦)
步骤4 烙好的白皮薄饼。(备用)
步骤5 将饼乘热切丝。(凉冷后发脆易碎),烙饼多点没关系,装保鲜袋存冰箱里下次炒饼省的再烙。
步骤6 猪肘花肉切丝。
步骤7 绿豆芽洗净(我这是自己家生的,纯绿色),配尖椒、红罗卜丝。
步骤8 备好一姜、葱、蒜,酱油、盐、鸡精等调味品。
步骤9 锅入食用油煸炒姜葱蒜至香味。
步骤10 先炒肘花丝,加少许酱油翻炒片刻。
步骤11 将绿豆芽、红罗卜丝和尖椒丝一起加入翻炒片刻。
步骤12 加入薄饼丝小火盖锅盖少微焖一会儿(饼干易碎),翻炒加入鸡中精、盐,最后放点生葱。
步骤13 成品。