香煎鱼饼好吃的做法共7个步骤：1.主料是冰冻龙利鱼柳一条，解冻后洗净，尽量挤出里面的水份，处理后约重半斤。2.将鱼肉切碎，不必太细。3.香菜一根切碎。4.甜玉米粒也是平时洗净冻在冰箱里的，可稍切几刀，但不...
煎鱼饼通常选用鲮鱼等鱼肉，但新鲜鱼宰杀处理很麻烦。今天尝试采用冷冻鱼柳来煎鱼饼，发现口感更软嫩，味道也很鲜美，最关键是不用考虑剔下来的头尾鱼骨等边角料该如何处理。喜欢吃鱼饼而又嫌麻烦的小厨们不妨试试看。
主料
| 龙利鱼柳1条 | 甜玉米粒40克 | 玉米粉2勺 | 鱼露1勺 |
辅料
| 香菜1根 | 盐适量 | 胡椒粉适量 | 食用油适量 |
香煎鱼饼的做法，共7个步骤
步骤1 主料是冰冻龙利鱼柳一条，解冻后洗净，尽量挤出里面的水份，处理后约重半斤。
步骤2 将鱼肉切碎，不必太细。
步骤3 香菜一根切碎。
步骤4 甜玉米粒也是平时洗净冻在冰箱里的，可稍切几刀，但不必太细，也可不切。
步骤5 将鱼肉、玉米粒、香菜中加入两勺玉米粉、一勺鱼露（没有可不加）、一勺油及少量盐和胡椒粉，朝一个方向搅打均匀。
步骤6 煎锅中加油，待油热后将鱼肉摊成小圆饼置于锅中，中火慢煎。
步骤7 煎到两面焦黄便可盛出装盘了。
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