主料
全蛋液15毫升 |
辅料
低粉115克 | 黄油75克 | 糖粉60克 | 蔓越梅40克 | 水适量 |
蔓越梅饼干的做法,共11个步骤
步骤1 把原材料称好,蔓越梅泡水里,鸡蛋打散
步骤2 切好黄油,室温软化…无奈天太冷,然后大叔帮忙拿去微波炉“叮”了15秒,软化好了
步骤3 向黄油里倒入糖粉,用打蛋器搅拌…打蛋器甩来甩去,好难驾驭…
步骤4 在黄油里加一勺蛋黄液15ml
步骤5 把蔓越梅捞出来,切碎,也不要太碎…倒入黄油里…搅拌…
步骤6 把低粉筛进去…用刮刀搅拌一下…
步骤7 把混合物放入保鲜袋,用擀面杖擀开擀匀…顺便把打蛋器上的黄油也扣进袋子里一起揉匀…
步骤8 在保鲜膜盒子里铺上保鲜膜…这句话说的真奇怪…然后把面坨坨塞进去,固定出长方体的形状…
步骤9 把面坨坨用保鲜膜包好,放冰箱冷冻室,1小时后见…等冷冻的时候我去把烤箱打开预热,调了蛋挞水烤蛋挞,做好蛋挞之后刚好面坨坨拿出来…
步骤10 切片…君之的方子说切7mm,我就是凭着感觉来的,反正差不多厚度吧…切了刚好21片…在烤盘里铺上油纸,把饼干铺开…留空隙,我留少了…
步骤11 烤箱提前预热了…165度,中层,上下火,20min…最后几分钟瞅了瞅,边缘变黄,就关火了…出炉…膨胀之后都连在一起,但是拿筷子轻轻拨开就分开了…别用手,烫