做这个饼干还要从我女儿说起。西瓜一直是小朋友特别喜欢的水果，那天我正在美天这逛菜谱，看到一篇西瓜饭，做得很漂亮，不小心被在一旁玩耍的女儿看到漂亮的图片了，她当时就叫喳喳要妈妈也做西瓜饭给她吃。没办法，第二天照着菜谱买了菠菜、苋菜等材料回来学着做，无奈做出来的效果真是买家版的，颜色不好不鲜亮，味道也不好，她吃了两口就不吃了。此后我就有了这么一件心事，有几次做饼干就在想能不能把饼干也做成西瓜样子让她高兴高兴。这不，前两天老公带回来一个红心火龙果，我突然想到：这不就是西瓜瓤么！那就试试吧！
好啦，花了大半天的时间，这做出来的成品虽然造型不太满意，但还好味道不错，小家伙吃起来一个接一个的，我也算勉强完成了一个心愿。
主料
| 全蛋液15克 | 红心火龙果泥20克 |
辅料
| 黄油35克 | 糖粉35克 | 奶粉15克 | 低筋面粉145克 | 抹茶粉3克 | 牛奶15克 | 盐适量 |
火龙果饼干的做法，共16个步骤
步骤1 红新火龙果用料理机打成泥备用。
步骤2 黄油加入糖粉打发，可以用电动或手动打蛋器，我是用手动的，虽然有点累，但很方便啊。
步骤3 加入蛋液搅打均匀。有很多菜谱里要求分次加入蛋液，以防蛋油分离，我感觉自己做的量比较小，也就一次全部放进去搅拌了，还好也没有出现过蛋油分离的情况。
步骤4 这是蛋和油混合均匀的样子。
步骤5 加入奶粉拌匀。这是为了增加奶香味，没有其实也可以不加，换成等量面粉就可以了。
步骤6 加入低筋面粉，可以筛也可以不筛，因为面粉多过液体，所以我偷懒没有筛。
步骤7 和面粉用揉搓的方式混合均匀，成为较粗的颗粒状，然后分开成份量大约是3：2的两份。
步骤8 在大的那一份中分次加入火龙果泥拌匀，以免一次加如太多，如果不小心加多了，感觉太稀就加一点面粉也是可以的。
步骤9 另外一份加入牛奶，然后也分成大约3：2的两个面团，大的那一份加入抹茶粉揉成绿色面团，这样就有三个面团了。
步骤10 按图片的样子，将两个小面团擀成差不多大小的两个长方形面片，红色面团搓成圆条状就可以了。
步骤11 按西瓜的样子，绿色面片在最外层，红色在中间的顺序包起来，可以包成西瓜片，也可以整个面皮包裹合拢起来。造型这时就要做好了（我想你应该能比我做得好看点哈），然后用保鲜膜包起来放冰箱冷冻（0度以下冻冰块那层）一个小时。
步骤12 一个小时后拿出来切片，根据自己喜欢来切厚薄，其实我感觉薄一点好吃，但火候不容易掌握哈。
步骤13 烤盘铺油纸或锡纸，我的油纸因为烤过一次了，所以有点黄哈（感觉还能用就不想浪费了，我是不是很抠门啊！）。摆好盘入预热好的烤箱180度，大约20分钟。
步骤14 烤过之后红心有点溢出来了，颜色也变浅了，没有烤之前漂亮了呢，可能因为红心面比较软一点，以后再做可以改进一下。
步骤15 做了一盘全包的，一盘半包的，有你喜欢的吗？
步骤16 尝尝看吧。
小窍门
2.盐是打蛋的时候加的，这样鸡蛋比较容易打散。
3.我也是尝试着做，大家有问题可以一起探讨哈。也是我的菜谱处女作，希望大家喜欢。
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