牛耳饼好吃的做法共6个步骤：1.把皮料，馅料加入适量的水分别和成面团（可以和成稍硬的面团）静止15分钟2.擀平成两薄片(皮料尽量薄点）3.皮料刷上老酱油(颜色好看点，两面皮更好的粘一起）4.馅料同样刷上老...
主料
| 面粉（皮）200克 | 面粉（馅）350克 | 盐（馅）少许 | 南乳(馅）2块 | 酱油少许 | 糖（皮）1汤匙 | 糖（馅）1汤匙 | 小苏打(馅)少许 | 水适量 | 蒜蓉少许 |
牛耳饼的做法，共6个步骤
步骤1 把皮料，馅料加入适量的水分别和成面团（可以和成稍硬的面团）静止15分钟
步骤2 擀平成两薄片(皮料尽量薄点）
步骤3 皮料刷上老酱油(颜色好看点，两面皮更好的粘一起）
步骤4 馅料同样刷上老酱油，卷起来
步骤5 切成薄片
步骤6 低温油慢炸
小窍门
面团和的硬点比较好切，适中的面团，也可以放入冰箱冷冻1小时再切。南乳有咸味，馅料的盐要适量，喜欢蒜味的可以多加，也可以做成五香味。油温不要过热，面团有酱料和糖，高温油炸容易黑，第一遍炸时间可以短些。复炸要速度，夹下稍硬就可以上锅
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