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香煎茄饼的用料

长茄子 1根	淀粉适量
鸡蛋 1个	水适量
蒜 1头	生抽 2勺
米醋 2勺	香油几滴
食盐半勺

香煎茄饼的做法

步骤1

茄子去皮

步骤2

切成0。3厘米左右厚度的片。

步骤3

切好的茄子泡在水里泡五分钟。

步骤4

鸡蛋加淀粉，加一点水和食盐调成糊。

步骤5

切片放在蛋糊里，粘上蛋糊。

步骤6

炒锅里放比平时炒菜多一倍的油，把裹满蛋糊的茄子在锅里，中小火。

步骤7

煎至两面金黄即可。

步骤8

大蒜剥皮捣成蒜泥，加2勺水、2勺生抽、2勺米醋，几滴香油。

步骤9

蘸着蒜汁，好吃的不要不要的。

香煎茄饼的烹饪技巧

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