这款山楂酱香饼层次分明,层层含有山楂酱,咬一口外焦里嫩、酸酸甜甜,令人食欲大增。
主料
荷兰土豆1个 | 面粉100克 | 玉米粉20克 |
辅料
自制山楂酱适量 | 色拉油适量 |
山楂酱香饼的做法,共16个步骤
步骤1 原料图
步骤2 土豆蒸熟并压成土豆泥,待用;
步骤3 将土豆泥、面粉与玉米粉混在一起
步骤4 揉成面团,醒10分钟(土豆泥含有水分,所以不需要再加水);
步骤5 将面团擀成薄片
步骤6 然后从一边慢慢的卷起来;
步骤7 将卷好的面条盘起来
步骤8 然后用手按扁,再擀成薄片;
步骤9 将山楂酱均匀涂抹于面片上,其中一角不用涂;
步骤10 如图所示,用刀切成两刀(因为土豆泥面团比较软,考虑到后面包好再擀开容易裂开,所以就没有按左右上下各切两刀的做法);
步骤11 将没有山楂酱的那片向左翻折起来;
步骤12 然后再向下翻折过来,如图所示
步骤13 然后依次包好,将口轻轻捏紧,稍稍拍平,千万别使劲(因为土豆泥团比较软,就没有再次擀薄)。
步骤14 电高压锅内刷一层油,将面饼放入,盖上锅盖,煎10分钟
步骤15 一面定型后翻面,再煎10分钟;
步骤16 两面煎至金黄色即可出锅,切块装盘,即可享用了。
小窍门
2、此款饼是酸甜的,口味视个人喜好。