主料
黄油120克 | 面粉180克 | 白砂糖80克 |
辅料
全蛋1个 | 奶粉5克 | 小苏打1.5克 |
明治饼干的做法,共11个步骤
步骤1 准备好制作饼干的原料,如图。
步骤2 将白砂糖和室温下软化好的黄油放进大点的容器。
步骤3 用打蛋器把黄油和白砂糖混合打发得稍大一些。
步骤4 用打蛋器把黄油和白砂糖混合打发得稍大一些。
步骤5 将打散的全蛋分2次加进步骤3中。继续用打蛋器混合打发至混合物均匀比之前更细腻为止。
步骤6 将面粉加入步骤4中
步骤7 步骤4用手搅拌成比较光滑的面团
步骤8 将面团分成每个大小约20g的小球,码进烤盘中并稍用力按扁(此时注意每个小面饼间要留些空隙,烤制作过程中饼体会膨胀)。
步骤9 用刀背在小面饼上先横再竖交叉划上印记,形成菱形比较好看。
步骤10 将烤箱调成上火170,下火140,烤20分钟就好了(各烤箱温度其料不一定特准,还要根据小面饼大小来决定烘焙时间哦)
步骤11 香喷喷的饼干,咬一口酥脆香甜,满足感充满味蕾。
小窍门
1.注意原料配比。
2.步骤7中每个小面饼间要留些空隙,因为烤制作过程中饼体会膨胀。
3.步骤10中的烘焙温度,根据自家烤箱的温度差异进行调整;面饼的大小也会影响烘焙时间的长短,以及饼干着色的程度哦。