香辣蒜香虾怎么做好吃？香辣蒜香虾的家常做法

步骤1 鲜虾去头壳，背部开口剔去虾线备用。

步骤2 小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

步骤3 锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。

步骤4 另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香。

步骤5 放入辣椒末炒香。

步骤6 倒入两汤匙番茄酱。

步骤7 炒匀后倒入少许酱油。

步骤8 倒入控净油的虾，小火翻炒。

步骤9 调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。

1、腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。
2、买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。
一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。