菠萝咕噜虾好吃的做法共9个步骤：1.准备材料2.菠萝剖开，一半取肉切好后，用淡盐水浸泡备用3.鲜虾去头壳，虾线，留尾部从背部剖开，用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后，将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中，抓匀上浆4.将...
主料
| 鲜虾适量 | 菠萝适量 |
辅料
| 鸡蛋适量 | 面包糠适量 | 水适量 | 盐适量 | 胡椒粉适量 | 水淀粉适量 | 生抽少许 | 白糖适量 | 白醋适量 | 朗姆酒少许 |
菠萝咕噜虾的做法，共9个步骤
步骤1 准备材料
步骤2 菠萝剖开，一半取肉切好后，用淡盐水浸泡备用
步骤3 鲜虾去头壳，虾线，留尾部从背部剖开，用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后，将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中，抓匀上浆
步骤4 将虾裹上面包糠
步骤5 虾用七成热油炸制，卷曲变色即可，沥油备用
步骤6 另一半菠萝榨汁后倒入锅中，同时倒入适量清水
步骤7 将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡，加入水淀粉，烧至稍稍黏稠
步骤8 放入切好的菠萝片和炸好的虾球迅速翻炒至均匀挂上芡汁
步骤9 起锅装盘，将锅中汤汁浇到菜品上即可
小窍门
1、鲜虾炸制时间不要过长，卷曲变色即可以免影响口感。
2、酸甜汁的调配以自己的口味为标准。过甜或过咸，都会影响虾的鲜美。
3、虾球挂满芡汁即刻盛出，不要长时间在锅中翻炒。
2、酸甜汁的调配以自己的口味为标准。过甜或过咸，都会影响虾的鲜美。
3、虾球挂满芡汁即刻盛出，不要长时间在锅中翻炒。
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