山楂红烧肉好吃的做法共15个步骤：1.五花肉洗净2.备好调料3.烧干锅，把五花肉的肉皮烙得微焦，然后加水刮洗干净，这是我家乡的做法，很多地方没有这一步。4.刮洗干净后切块5.锅内烧水，水开后下五花肉焯五分...
主料
| 五花肉500克 |
辅料
| 山楂适量 | 食用油适量 | 盐适量 | 葱适量 | 姜适量 | 白糖适量 | 大蒜适量 | 花椒适量 | 红辣椒适量 | 大料适量 |
山楂红烧肉的做法，共15个步骤
步骤1 五花肉洗净
步骤2 备好调料
步骤3 烧干锅，把五花肉的肉皮烙得微焦，然后加水刮洗干净，这是我家乡的做法，很多地方没有这一步。
步骤4 刮洗干净后切块
步骤5 锅内烧水，水开后下五花肉焯五分钟
步骤6 焯好后捞出备用
步骤7 坐锅烧油，油热后放白糖慢慢化糖
步骤8 这一步要慢慢地熬，到糖色变成浅黄即可盛出备用
步骤9 另起锅烧油
步骤10 油热后下入葱姜蒜花椒大料辣椒炒香
步骤11 把五花肉放入倒点料酒炒香
步骤12 倒入刚才熬好的糖浆，炒匀，使肉块均匀地裹上糖色
步骤13 加多点清水，因为中途最好不要加水，下入几颗山楂，中火煮一小时
步骤14 快熟的时候放盐大火收汁
步骤15 很解馋的哦
小窍门
肉块下锅焯五分钟，是把里面的油煮些出去，这样吃起来就不会太腻。
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