主料
芥菜150克 | 豆腐1块 | 猪肉100克 |
辅料
葱半棵 | 姜3-5片 | 干红辣椒适量 | 酱油适量 | 花椒面适量 |
芥菜缨子炖豆腐的做法,共8个步骤
步骤1 芥菜切碎(芥菜因为是咸的,事先用清水泡一下)。
步骤2 猪肉切片,瘦肉和肥肉分开切。
步骤3 豆腐切块。
步骤4 葱切段,姜切片。
步骤5 炒锅加热,放少许植物油,加热后放肉煸炒至变色。(我因为不喜欢吃肥肉,所以常常把肥肉先炒出油来再放瘦肉,这样做出的菜很香。)
步骤6 加入葱姜炒出香味,剪几段辣椒,不喜欢辣味的可不放。
步骤7 放入芥菜炒一下,然后加一小勺花椒面,两勺酱油,炒几下添水(没过豆腐的量),有老汤更好了。
步骤8 加入豆腐,盖上锅盖炖15-20分,尝一下口味,如果淡,加点盐调味。加入鸡精,即可出锅。