主料
低筋面粉220克 | 高筋面粉30克 | 黄油40克 | 白糖5克 | 水125克 | 黄油180克 | 肉松适量 |
辅料
盐1克 | 沙拉酱适量 |
肉松酥条的做法,共18个步骤
![肉松酥条的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/71613_1.jpg)
步骤1 将40g黄油软化后和所有的材料混合一起
![肉松酥条的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/71613_2.jpg)
步骤2 揉成光滑的面团,然后松弛20分钟
![肉松酥条的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/71613_3.jpg)
步骤3 将180g黄油放入保鲜袋里面(黄油稍微放室温软化一下)
![肉松酥条的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/71613_4.jpg)
步骤4 然后用擀面杖压成厚薄一致的长方形
![肉松酥条的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/71613_5.jpg)
步骤5 将松弛好的面团擀成一张张放行的面皮,大小是黄油块面积的3倍大小
![肉松酥条的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/71613_6.jpg)
步骤6 将一侧的面皮向上包上来盖住黄油
![肉松酥条的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/71613_7.jpg)
步骤7 再将另一侧的也盖上
![肉松酥条的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/71613_8.jpg)
步骤8 将上下两头也捏紧封口
![肉松酥条的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/71613_9.jpg)
步骤9 然后将面块转个90度方向
![肉松酥条的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/71613_10.jpg)
步骤10 用擀面杖擀成一张长方形面皮
![肉松酥条的做法图解11](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/71613_11.jpg)
步骤11 将一侧的面皮向中间折过来,另一侧也向中间折过来。然后将折好的向中间对折
![肉松酥条的做法图解12](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/71613_12.jpg)
步骤12 将叠好的面皮再重复一次步奏9~11的过程
![肉松酥条的做法图解13](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/71613_13.jpg)
步骤13 就制作好了千层酥皮,包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟左右
![肉松酥条的做法图解14](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/71613_14.jpg)
步骤14 将做好的面皮取出来
![肉松酥条的做法图解15](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/71613_15.jpg)
步骤15 涂上一层沙拉酱
![肉松酥条的做法图解16](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/71613_16.jpg)
步骤16 再撒上一层肉松上面
![肉松酥条的做法图解17](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/71613_17.jpg)
步骤17 将面皮横着切两半后,再切成1.5里面左右的竖条
![肉松酥条的做法图解18](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/10/71613_18.jpg)
步骤18 将每个小条再拧成花条,放烤盘上,放入预热好的烤箱,200度,中层,20分钟左右,表面金黄就可以了~
小窍门
做好的千层皮可放进冰箱冷藏或者冷冻起来,等要用的时候再拿出来。