豆腐塞肉怎么做好吃？豆腐塞肉的家常做法

步骤1 瘦猪肉切条后放少许姜丝、葱花剁碎。

步骤2 倒入花椒油可去腥而且剁制肉馅也容易些。

步骤3 鲜虾去头、剔去虾线剥壳后切碎。

步骤4 把剁好的肉馅、虾肉盛到干净的容器里，倒入少许味极鲜酱油。

步骤5 撒入适量精盐。

步骤6 搅拌均匀后，腌渍30分钟。

步骤7 利用腌渍馅料的时间做油豆腐泡，把豆腐切成大方块（3-4厘米，大了塞入的肉馅也多）。

步骤8 锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐块，小火炸制。

步骤9 炸制时候要勤翻动豆腐块，这样炸制的会均匀些。

步骤10 等豆腐块炸制表面金黄，微鼓后即可捞出控油备用。

步骤11 用刀子在晾凉的油豆腐上切一小口。

步骤12 用筷子把腌渍好的馅料，仔细的塞入油豆腐，塞好后把切口抹平。

步骤13 起油锅，放入姜丝、葱花爆香。

步骤14 倒入油豆腐，稍微翻炒。

步骤15 倒入两汤匙味极鲜酱油，倒入适量清水大火煮开。

步骤16 煮制10分钟后倒入洗净的小油菜、泡发的黑木耳，改小火煮5分钟。

步骤17 撒入少量精盐，用水淀粉勾芡，收汁即可。