山楂可直接食用,也可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、山楂酱等。山楂糕、山楂果酱和山楂果丹皮是最易自制的食品。今天先展示一下我的果丹皮吧!
主料
新鲜山楂500克 | 水400克 | 白糖90克 |
自制果丹皮的做法,共11个步骤
步骤1 山楂洗干净,切四瓣去掉核。
步骤2 用料理机将山楂打成山楂泥。
步骤3 在打碎的山楂泥中加入白糖,搅拌均匀
步骤4 加入矿泉水
步骤5 大火烧开后,转小火慢熬,边熬边搅拌至浓稠状态,用勺子舀起能够流动的糊状
步骤6 在平底盘或面板上刷一层食用油
步骤7 舀适量山楂泥,倒在平底盘上,用刮刀刮平
步骤8 山楂泥要刮均匀,不能过厚,尽量不要超过5毫米
步骤9 根据薄厚不同,室温下放2--4天,彻底干透后,用手将果丹皮轻轻撕开即可
步骤10 完成的果丹皮,根据自己喜好卷起或直接食用都可以。
步骤11 漂亮的果丹皮直接撕着吃也可以。
小窍门
2、果丹皮的薄厚根据喜好调整,最好保持在5毫米之内,不能过厚,太厚易开裂且不易干透,造成果丹皮制作失败。
3、熬制果泥时要不停的搅拌,避免糊锅。
4、果泥熬制到能流动的浓稠状态。
5、果泥熬出来后呈粉色状态,凝固后为深红色状态。