双椒爆鲜鱿怎么做好吃？双椒爆鲜鱿的家常做法

步骤1 准备材料

步骤2 比管去掉软骨，挤掉口器，将爪洗干净，头部切下，掏空腹腔，切圈儿，青红椒切菱形块，青蒜斜切成段

步骤3 9成开的水中，将比管倒入焯水

步骤4 变色打卷儿即刻捞出，约十秒之间

步骤5 热油锅煸香青蒜

步骤6 放入青红椒大火快炒

步骤7 加入比管翻炒

步骤8 放入一勺葱伴侣豆瓣酱，翻炒均匀

步骤9 关火，淋香油

步骤10 起锅装盘即可

1、海鲜焯水时间不要过长，而且8-9成开的时候放入最好，因为水滚开后焯海鲜容易烫老。
2、酱有咸味，不必加盐。
3、青红椒要保持爽脆的口感，就要大火快炒，辣椒去筋后可以很大程度上减轻辣的程度！
4、此菜注意火候，比管焯后已经熟了，所以和青椒一起要大火快炒，时间要短！