烧茄子好吃的做法共6个步骤：1.茄子切滚刀块，用少许盐腌着，大概15-20分钟。2.备好调料。番茄切小块。3.锅内多倒点油，烧热。下茄子。注意把腌出来的水挤掉，这样可以少吸点油。4.翻炒至茄子变软为止，出...
主料
| 茄子1根 | 番茄1个 |
辅料
| 姜少许 | 大蒜少许 | 八角2-3个 | 花椒3-5颗 | 辣椒两根 | 五香粉适量 | 盐适量 |
烧茄子的做法，共6个步骤
步骤1 茄子切滚刀块，用少许盐腌着，大概15-20分钟。
步骤2 备好调料。番茄切小块。
步骤3 锅内多倒点油，烧热。下茄子。注意把腌出来的水挤掉，这样可以少吸点油。
步骤4 翻炒至茄子变软为止，出锅备用。
步骤5 锅内重新倒油烧热，下花椒、八角、姜蒜爆香；下辣椒；接着下番茄稍微翻炒，下茄子；加入五香粉、盐；加入少许水。
步骤6 烧至汁收干，出锅。（我在家里做菜都不放味精鸡精，这个可以根据个人口味放。）
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