平锅羊肉怎么做好吃？平锅羊肉的家常做法

步骤1 备料。羊肉选择新鲜羊腿肉。

步骤2 锅内加凉水放入羊肉，小火加热，开锅后撇去浮沫煮至变色捞出。

步骤3 葱、大茴、干辣椒、桂皮洗净。

步骤4 洋葱竖着切8瓣。

步骤5 砂锅加足量水，放入淖水的羊肉。

步骤6 加入3中的煮料，干辣椒用一部分，洋葱取最里面的部分加入砂锅，倒入黄酒大火烧开转小火约30分钟，羊肉可以用筷子插入即可捞出。

步骤7 干辣椒的另一部分切小段，红尖椒切细圈，葱斜切段，蒜切大粒，香葱切末。

步骤8 煮好的羊肉稍微放凉切粗条。

步骤9 锅内加2大勺油加热至6成热。

步骤10 放入羊肉条略炸捞出沥油待用。

步骤11 锅内留少量油，放干辣椒、葱段蒜粒煸炒。

步骤12 放入炸过的羊肉条翻炒。

步骤13 放红尖椒。

步骤14 加生抽、豆豉和盐翻炒。

步骤15 加两勺煮羊肉的汤，小火煨一会至汤汁略有剩余。

步骤16 洋葱瓣摆在平锅内打底。

步骤17 炒好的羊肉放入锅中央。

步骤18 撒熟芝麻和香葱末，放桌上边加热边吃。