炒烤肉怎么做才好吃？炒烤肉的简单做法

简介

新疆是一个多民族的聚居区，在这民族众多的地区，有着丰富而又独特的饮食文化，新疆羊肉质佳，新疆羊与其他圈养的羊不同之处，就如同土鸡和肉鸡一样。虽然都是鸡，但品质就是不一样。最重要的因素是新疆羊是天然放牧有人曾形象的形容新疆羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水，拉的是六味地黄丸”，这种说法虽然有其夸张成分，但却道出了新疆羊真实的生存状态。新疆人制作的羊肉好吃是出了名的，口感滑嫩并且没有膻味，食之爽口也不用担心上火。炒烤肉是地道的新疆菜，带有浓郁的西域饮食特点。它香嫩鲜辣的口味与烤羊肉串如出一辙。

用料

做法

• 1

  准备食材羊后腿羊肥肉孜然粉盐粗辣椒粉

• 2

  羊后腿 羊肥肉切成薄片

• 3

  炒锅加热，加羊肥肉扁出油

• 4

  加羊肉，炒出水分加盐翻炒加辣椒粉，快速翻炒均匀，再加孜然粉，继续大火快速翻炒均匀，出锅装盘

• 5

  色呈金黄，油亮，味道微辣，不腻不膻，嫩而可口，伴有浓浓的孜然香