午餐肉好吃的做法共11个步骤：1.瘦猪肉剁成馅2.生姜去皮，剁碎了和蒜蓉混在一起3.胡萝卜剁碎（可以用搅拌机来搞定4.剁碎的生姜、蒜蓉、胡萝卜放在猪肉馅上面继续剁，也可以用搅拌机代替，省时省力5.加入调料...
主料
| 瘦猪肉适量 | 胡萝卜1/4根 | 鸡蛋2个 |
辅料
| 生姜适量 | 蒜蓉适量 | 盐适量 | 白糖适量 | 料酒适量 | 胡椒粉适量 | 白胡椒粉适量 | 鸡精适量 | 淀粉适量 |
午餐肉的做法，共11个步骤
步骤1 瘦猪肉剁成馅
步骤2 生姜去皮，剁碎了和蒜蓉混在一起
步骤3 胡萝卜剁碎（可以用搅拌机来搞定
步骤4 剁碎的生姜、蒜蓉、胡萝卜放在猪肉馅上面继续剁，也可以用搅拌机代替，省时省力
步骤5 加入调料用筷子顺着一个方向搅拌
步骤6 再加入鸡蛋清，淀粉和一点水，将肉泥搅拌均匀，最好摔打一下，使肉有弹性
步骤7 纱布先用水打湿，手也用水打湿，这样肉泥不会黏在手上，将一半肉泥放到纱布上，做一下整形，多拍打几下可以把里面的空气排除掉
步骤8 用纱布包的紧一点
步骤9 上锅大火蒸25分钟左右
步骤10 把纱布拆掉，先一面涂上蛋黄，上锅蒸熟在换面
步骤11 出锅放凉切片
小窍门
淀粉和肉的比例应为：1:5
涂蛋黄的时候整个都涂上的话，蛋黄会粘在蒸架上面，很难拿下来而且会破相啊
涂蛋黄的时候整个都涂上的话，蛋黄会粘在蒸架上面，很难拿下来而且会破相啊
京ICP备20025668号-2