韭黄炒杏鲍菇好吃的做法共8个步骤:1.先把杏鲍菇和洋葱切条,韭黄切寸段。2.锅中注入适量油烧热下入杏鲍菇煸炒。3.待杏鲍菇煸炒至微黄放入洋葱煸炒。4.把洋葱炒出香味后烹入绍酒。5.然后烹入适量酱油炒匀,最...
炒蘑菇干煸比较香,即便不用肉炒味道也很好,尤其硬质类蘑菇最适合制作干煸类菜肴。蘑菇中杏鲍菇便是首选,用它可炒可烤还可以制作酱爆类菜肴。
今天做一道家常小炒类菜肴,叫做韭黄炒杏鲍菇。这道菜便是用干煸手法制作的,再配以蚝油和黑胡椒,吃起来味道奇香,出锅时放入适量的韭黄,无论是下饭还是饮酒都很棒。做法如下;
今天做一道家常小炒类菜肴,叫做韭黄炒杏鲍菇。这道菜便是用干煸手法制作的,再配以蚝油和黑胡椒,吃起来味道奇香,出锅时放入适量的韭黄,无论是下饭还是饮酒都很棒。做法如下;
主料
杏鲍菇450克 |
辅料
韭黄140克 | 洋葱100克 | 绍酒15克 | 蚝油20克 | 鲜酱油10克 | 白糖5克 | 味精2克 | 黑胡椒粉适量 | 橄榄油20克 |
韭黄炒杏鲍菇的做法,共8个步骤
![韭黄炒杏鲍菇的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/09/70772_1.jpg)
步骤1 先把杏鲍菇和洋葱切条,韭黄切寸段。
![韭黄炒杏鲍菇的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/09/70772_2.jpg)
步骤2 锅中注入适量油烧热下入杏鲍菇煸炒。
![韭黄炒杏鲍菇的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/09/70772_3.jpg)
步骤3 待杏鲍菇煸炒至微黄放入洋葱煸炒。
![韭黄炒杏鲍菇的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/09/70772_4.jpg)
步骤4 把洋葱炒出香味后烹入绍酒。
![韭黄炒杏鲍菇的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/09/70772_5.jpg)
步骤5 然后烹入适量酱油炒匀,最后放入蚝油煸炒。
![韭黄炒杏鲍菇的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/09/70772_6.jpg)
步骤6 放入蚝油炒匀后用少许白糖、黑胡椒粉和味精做最后调味。
![韭黄炒杏鲍菇的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/09/70772_7.jpg)
步骤7 调好味炒匀后倒入韭黄用旺火翻炒均匀。
![韭黄炒杏鲍菇的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/09/70772_8.jpg)
步骤8 炒匀后便可出锅码盘。
小窍门
小菜特点;色泽油润、淡淡韭香、炙烤味浓,鲜美中略带黑胡椒的香味。
温馨提示;
1、杏鲍菇下锅后要用旺火煸炒,煸至焦香微黄味道才好。如有黑胡椒碎粒放一些最好,吃起来会更为鲜美,入口后烧烤的味道会更浓。
2、韭黄要后放,韭黄下锅后快速翻炒均匀即可,只需用余热便可使韭黄断生。
大炒勺家的这道快捷浓香的全素小炒“韭黄炒杏鲍菇”就做好了,供朋友们参考!
温馨提示;
1、杏鲍菇下锅后要用旺火煸炒,煸至焦香微黄味道才好。如有黑胡椒碎粒放一些最好,吃起来会更为鲜美,入口后烧烤的味道会更浓。
2、韭黄要后放,韭黄下锅后快速翻炒均匀即可,只需用余热便可使韭黄断生。
大炒勺家的这道快捷浓香的全素小炒“韭黄炒杏鲍菇”就做好了,供朋友们参考!