韭黄炒杏鲍菇怎么做好吃？韭黄炒杏鲍菇的家常做法

韭黄炒杏鲍菇好吃的做法共8个步骤：1.先把杏鲍菇和洋葱切条，韭黄切寸段。2.锅中注入适量油烧热下入杏鲍菇煸炒。3.待杏鲍菇煸炒至微黄放入洋葱煸炒。4.把洋葱炒出香味后烹入绍酒。5.然后烹入适量酱油炒匀，最...

炒蘑菇干煸比较香，即便不用肉炒味道也很好，尤其硬质类蘑菇最适合制作干煸类菜肴。蘑菇中杏鲍菇便是首选，用它可炒可烤还可以制作酱爆类菜肴。
今天做一道家常小炒类菜肴，叫做韭黄炒杏鲍菇。这道菜便是用干煸手法制作的，再配以蚝油和黑胡椒，吃起来味道奇香，出锅时放入适量的韭黄，无论是下饭还是饮酒都很棒。做法如下；

主料

杏鲍菇450克

辅料

韭黄140克

洋葱100克

绍酒15克

蚝油20克

鲜酱油10克

白糖5克

味精2克

黑胡椒粉适量

橄榄油20克

韭黄炒杏鲍菇的做法，共8个步骤

步骤1 先把杏鲍菇和洋葱切条，韭黄切寸段。

步骤2 锅中注入适量油烧热下入杏鲍菇煸炒。

步骤3 待杏鲍菇煸炒至微黄放入洋葱煸炒。

步骤4 把洋葱炒出香味后烹入绍酒。

步骤5 然后烹入适量酱油炒匀，最后放入蚝油煸炒。

步骤6 放入蚝油炒匀后用少许白糖、黑胡椒粉和味精做最后调味。

步骤7 调好味炒匀后倒入韭黄用旺火翻炒均匀。

步骤8 炒匀后便可出锅码盘。

小窍门

小菜特点；色泽油润、淡淡韭香、炙烤味浓，鲜美中略带黑胡椒的香味。
温馨提示；
1、杏鲍菇下锅后要用旺火煸炒，煸至焦香微黄味道才好。如有黑胡椒碎粒放一些最好，吃起来会更为鲜美，入口后烧烤的味道会更浓。
2、韭黄要后放，韭黄下锅后快速翻炒均匀即可，只需用余热便可使韭黄断生。
大炒勺家的这道快捷浓香的全素小炒“韭黄炒杏鲍菇”就做好了，供朋友们参考！