鱼香汁豆腐好吃的做法共12个步骤：1.准备红彩椒，旅彩椒，豆腐，葱姜蒜。2.豆腐洗干净，切块，备用。3.用水煮一下，除去豆腐的豆腥味。这样也可以使豆腐口感有嚼劲。4.彩椒切块。葱姜蒜切末。拿一个碗，加入白...
鱼香味的食物是川菜里很下饭的美食，菜品有很多，鱼香茄子，鱼香肉丝，鱼香汁味道的食物数不胜数。鱼香汁那种甜辣味很令人难以抗拒。今天这道鱼香豆腐，豆腐外焦里嫩，吃起来有点像鸡蛋羹，入口软滑爽口，适合老人和孩子下饭使用。
主料
| 豆腐1块 | 红彩椒一个 | 绿彩椒一个 | 高汤一小碗 |
辅料
| 葱适量 | 面粉一小碗 | 咸盐半勺 | 生抽两勺 | 白砂糖两勺 | 醋一勺 | 蚝油一勺 | 鸡精一勺 | 姜适量 | 大蒜适量 |
鱼香汁豆腐的做法，共12个步骤
步骤1 准备红彩椒，旅彩椒，豆腐，葱姜蒜。
步骤2 豆腐洗干净，切块，备用。
步骤3 用水煮一下，除去豆腐的豆腥味。这样也可以使豆腐口感有嚼劲。
步骤4 彩椒切块。葱姜蒜切末。拿一个碗，加入白砂糖，醋，生抽，高汤，鸡精，咸盐，耗油配成鱼香汁。
步骤5 豆腐控水，粘面粉。
步骤6 如果煎制金黄，出锅。
步骤7 两面金黄，出盘备用。
步骤8 锅内少加一点油，倒入鱼香汁。
步骤9 放入煎黄的豆腐，一起翻炒。
步骤10 再加入彩椒均匀翻炒。
步骤11 最后倒入湿淀粉，收汁，炒香。
步骤12 出盘即可。
小窍门
1，豆腐要煮一下。去腥味。可以增加豆腐口感。
2，豆腐裹上面粉煎制金黄~~这样可以锁住豆腐里的水分，可以使豆腐吃起来不至于软软的，没嚼劲。
3，先炒香鱼香汁，再加入豆腐，这样豆腐味道主容易完全被鱼香味侵蚀，这样的豆腐的口感味道都很好。
2，豆腐裹上面粉煎制金黄~~这样可以锁住豆腐里的水分，可以使豆腐吃起来不至于软软的，没嚼劲。
3，先炒香鱼香汁，再加入豆腐，这样豆腐味道主容易完全被鱼香味侵蚀，这样的豆腐的口感味道都很好。
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