腊味火腿炒蒜薹好吃的做法共9个步骤:1.蒜薹去掉老根,洗净。准备好金华火腿。2.金华火腿用水冲洗干净,入蒸锅,蒸至20分钟。3.蒸制好的金华火腿,稍凉后切成薄片。4.蒜薹切成寸断。5.锅中加入少量的油,爆...
炒蒜蒜薹真是一道家喻户晓的的家常菜,现在正是食用新鲜蒜薹的季节。蒜薹我们习惯叫蒜苗。腊肉炒蒜苗是我家喜欢吃的菜之一。
菜中我运用了金华火腿烹制的,金华火腿还是春节的时候,朋友送的呢,趁着天热之前赶快消灭了。腊味火腿炒蒜薹。色泽漂亮,香气浓郁、营养丰富、鲜美可口。金华火腿的独特香味,使这道普普通通的家常菜增添不少色彩。
菜中我运用了金华火腿烹制的,金华火腿还是春节的时候,朋友送的呢,趁着天热之前赶快消灭了。腊味火腿炒蒜薹。色泽漂亮,香气浓郁、营养丰富、鲜美可口。金华火腿的独特香味,使这道普普通通的家常菜增添不少色彩。
主料
蒜薹200克 |
辅料
金华火腿100克 | 酱油2克 | 白糖4克 | 姜丝适量 | 料酒适量 |
腊味火腿炒蒜薹的做法,共9个步骤
![腊味火腿炒蒜薹的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/47116_1.jpg)
步骤1 蒜薹去掉老根,洗净。准备好金华火腿。
![腊味火腿炒蒜薹的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/47116_2.jpg)
步骤2 金华火腿用水冲洗干净,入蒸锅,蒸至20分钟。
![腊味火腿炒蒜薹的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/47116_3.jpg)
步骤3 蒸制好的金华火腿,稍凉后切成薄片。
![腊味火腿炒蒜薹的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/47116_4.jpg)
步骤4 蒜薹切成寸断。
![腊味火腿炒蒜薹的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/47116_5.jpg)
步骤5 锅中加入少量的油,爆香姜丝。
![腊味火腿炒蒜薹的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/47116_6.jpg)
步骤6 下入火腿翻炒均匀。
![腊味火腿炒蒜薹的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/47116_7.jpg)
步骤7 加入糖 料酒和一点点酱油。
![腊味火腿炒蒜薹的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/47116_8.jpg)
步骤8 倒入蒜薹段。
![腊味火腿炒蒜薹的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/06/47116_9.jpg)
步骤9 煸炒均匀至蒜薹炒熟即可。
小窍门
金华火腿是用盐腌制的,已经很咸了,就不要再添加盐和鸡精了。蒜薹要选用鲜嫩的。如果蒜薹有些老,可以先焯水在炒至。