腊味火腿炒蒜薹好吃的做法共9个步骤：1.蒜薹去掉老根，洗净。准备好金华火腿。2.金华火腿用水冲洗干净，入蒸锅，蒸至20分钟。3.蒸制好的金华火腿，稍凉后切成薄片。4.蒜薹切成寸断。5.锅中加入少量的油，爆...
炒蒜蒜薹真是一道家喻户晓的的家常菜，现在正是食用新鲜蒜薹的季节。蒜薹我们习惯叫蒜苗。腊肉炒蒜苗是我家喜欢吃的菜之一。
菜中我运用了金华火腿烹制的，金华火腿还是春节的时候，朋友送的呢，趁着天热之前赶快消灭了。腊味火腿炒蒜薹。色泽漂亮，香气浓郁、营养丰富、鲜美可口。金华火腿的独特香味，使这道普普通通的家常菜增添不少色彩。
菜中我运用了金华火腿烹制的，金华火腿还是春节的时候，朋友送的呢，趁着天热之前赶快消灭了。腊味火腿炒蒜薹。色泽漂亮，香气浓郁、营养丰富、鲜美可口。金华火腿的独特香味，使这道普普通通的家常菜增添不少色彩。
主料
| 蒜薹200克 |
辅料
| 金华火腿100克 | 酱油2克 | 白糖4克 | 姜丝适量 | 料酒适量 |
腊味火腿炒蒜薹的做法，共9个步骤
步骤1 蒜薹去掉老根，洗净。准备好金华火腿。
步骤2 金华火腿用水冲洗干净，入蒸锅，蒸至20分钟。
步骤3 蒸制好的金华火腿，稍凉后切成薄片。
步骤4 蒜薹切成寸断。
步骤5 锅中加入少量的油，爆香姜丝。
步骤6 下入火腿翻炒均匀。
步骤7 加入糖 料酒和一点点酱油。
步骤8 倒入蒜薹段。
步骤9 煸炒均匀至蒜薹炒熟即可。
小窍门
金华火腿是用盐腌制的，已经很咸了，就不要再添加盐和鸡精了。蒜薹要选用鲜嫩的。如果蒜薹有些老，可以先焯水在炒至。
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