主料
鸡蛋4个 | 奶粉20克 | 温水90克 | 配奶粉的温水120克 |
辅料
培根三片 | 香菇三个 | 葱适中 | 咸盐一勺 | 蚝油一勺 | 鸡精一勺 | 生抽两勺 | 花椒水一碗 |
培根鸡蛋羹的做法,共14个步骤
步骤1 准备鸡蛋,奶粉,温水。
步骤2 把鸡蛋打在碗里。加入90g温水均匀搅拌,顺时针搅拌。
步骤3 奶粉20g+温水120g混合。搅拌均匀。
步骤4 准备好奶粉水和鸡蛋液。
步骤5 混合以后把鸡蛋液搅拌出沫子,放置在那里静置10分钟。
步骤6 静置以后把沫子撇除。
步骤7 倒入碗中。包上保鲜膜。
步骤8 蒸锅开大火烧开,开中火,冒气把碗放入。中火25分钟。第一开中火不容易上蛋羹的表面有所破坏。
步骤9 准备培根和蘑菇、葱。
步骤10 培根切块,蘑菇切块。葱切末。
步骤11 如果炒熟,加入耗油,鸡精,花椒水,生抽。花椒水。炒香。炒熟。
步骤12 鸡蛋羹蒸好,不要马上揭开保鲜膜,要冷却15分钟。在揭开。
步骤13 炒好的培根放在鸡蛋羹上,浇上一勺生抽。就可以了。
步骤14 挖起来蛋羹滑嫩。
小窍门
2,想要蛋羹还嫩,水和鸡蛋的量要适中。水和鸡蛋的比例是2:1,这样的鸡蛋羹口感最滑嫩。加入奶粉,是为了使鸡蛋羹吃起来味道香嫩。
3,上火蒸制药开中火,这样不会破坏蛋羹。