主料
土豆一个 | 鸡胸1块 | 香菇三朵 | 青蒜一颗 | 红尖椒少许 |
辅料
盐适量 | 白糖1克 | 生抽2克 | 老抽少许 | 葱花适量 | 姜丝适量 |
香菇土豆炒鸡片的做法,共10个步骤
步骤1 土豆切成一公分半左右的薄片用水泡去淀粉,鸡胸肉清洗后切成片用绍酒、生抽和少许搅拌匀,放入水淀粉抓匀放入一点油抓匀备用,青蒜切成斜刀片,香菇切成丝,红椒切成丝,葱姜切好备用。
步骤2 炒锅热锅凉油,油温4成热左右放入鸡片滑炒至鸡肉变白出锅备用。
步骤3 锅内少许油油热放入花椒炸香捞出,然后放入葱姜煸香。
步骤4 放入土豆片翻炒。
步骤5 等土豆变色8成熟把中间留出空隙放入鸡片。
步骤6 倒入生抽和老抽,把肉上色均匀。
步骤7 然后和土豆混合中间留出地方,放入香菇煸炒。
步骤8 等香菇翻炒断生混合土豆后,放入青蒜。
步骤9 然后放入红尖椒、食盐和糖调味,翻炒均匀即可。
步骤10 小炒做好了马上上桌食用。
小窍门
2、土豆喜欢吃硬点的可以断生后稍微炒一下即可,喜欢吃软的稍微多炒一下。
3、香菇可以先放炒好在放土豆也好吃,但是我喜欢香菇味道浓的,就后放的。
4、香菇炒土豆也一样好吃的。
5、青蒜如果没有,也可以放点尖椒调色,出锅放点蒜也一样好吃。