鱼香茄条好吃的做法共9个步骤：1.茄子洗净用手撕成条2.倒入适量盐，用手抓一抓，煞出水分3.将盐 白糖 酱油 醋 蚝油倒入碗里再加适量的清水调匀4.茄子挤干水分，葱蒜切末5.油热后加入葱花和一半蒜末爆香6...
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
主料
| 茄子适量 |
辅料
| 食用油适量 | 盐适量 | 葱蒜适量 | 蚝油适量 | 酱油适量 | 白糖适量 | 味精适量 | 醋适量 |
鱼香茄条的做法，共9个步骤
步骤1 茄子洗净用手撕成条
步骤2 倒入适量盐，用手抓一抓，煞出水分
步骤3 将盐 白糖 酱油 醋 蚝油倒入碗里再加适量的清水调匀
步骤4 茄子挤干水分，葱蒜切末
步骤5 油热后加入葱花和一半蒜末爆香
步骤6 倒入切条翻炒均匀
步骤7 倒入料汁(可以再加点水)炒匀
步骤8 盖盖，中火煮10分左右
步骤9 汤收的差不多了，加入剩下一半的蒜末和适量味精炒匀出锅
小窍门
茄子提前用盐腌一下，这样可以减少茄子的吸油量还可以使茄子更入味儿。
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