主料
大蟹钳适量 | 北极贝适量 | 青口适量 | 玉米粒适量 |
辅料
琼脂(大菜丝)适量 | 黄瓜适量 | 胡萝卜适量 | 盐适量 | 胡椒粉适量 | 酒适量 | 姜汁适量 |
水晶海鲜球的做法,共11个步骤
步骤1 准备所需的材料。
步骤2 取小量琼脂加上烧开。按比例加水。
步骤3 将蟹肉,北极贝,青口切丁。
步骤4 胡萝卜切块用挖果心器将中间去掉。(用来固定海鲜球的)
步骤5 将切丁的食材用调料爆炒之后捞起。
步骤6 烧开的琼脂放少许盐调味。
步骤7 将炒好的食材放入烧开的琼脂里搅拌均匀,熄火。
步骤8 用小勺将煮好的琼脂海鲜羹舀入清洗干净(用开水泡洗)的空蛋壳里。
步骤9 准备一个装鸡蛋的盒子,将装满的海鲜球放到盒子固定。
步骤10 二十分钟以后琼脂凝固了(不用放入雪柜也能凝固),就像剥鸡蛋那样将蛋壳剥开,“水晶海鲜球”就成功做好了!
步骤11 做好的“水晶海鲜球”。
小窍门
可以根据自己的想象力,用琼脂可以做出很多美味的甜品。
注意一点,琼脂和水的比例一定掌握好,太稀太稠都会影响口感。