菠萝咕老肉怎么做好吃？菠萝咕老肉的家常做法

步骤1 买好的肉，洗净切花刀

步骤2 切好花刀的肉，再切小丁

步骤3 放盐、鸡精、蛋清、腌10分钟入味

步骤4 腌肉的时间刚好把菠萝切丁

步骤5 放进锅里加糖水煮10分钟，去酸味，菠萝水不要倒掉，留下备用

步骤6 腌好的肉，每粒都裹上干淀粉，要不粘手，要很干的那种裹法

步骤7 入锅炸第一遍，炸到你的筷子碰到上面，有硬硬的感觉

步骤8 出锅晾凉

步骤9 再炸一次，这次炸到颜色都变了，立刻出锅

步骤10 调汁，蕃茄酱可以多放点，颜色会很好看（我开始放点少了，后来做的时候又加了点），放糖。

步骤11 青椒红椒切菱形片

步骤12 入锅炒一下，盛出备用

步骤13 锅中少许油，将调好汁倒入锅中翻炒两下

步骤14 倒入刚才留下的菠萝水，炒匀

步骤15 倒入菠萝、炸好的肉粒，青椒红椒

步骤16 加入水淀粉，收浓汤汁。即可出锅了