开屏鲈鱼好吃的做法共13个步骤：1.将鱼切三段，不要切开鱼腹，从头部将内脏掏出，清洗干净备用2.剪去鱼身上的所有鳍3.从鱼背部切梳子状，不要切断鱼肚子4.鱼头从下巴处煎开，这样可以让鱼头看上去大一点，造型...
开屏鲈鱼，也叫花开富贵，清蒸的菜比较营养
主料
| 鲈鱼500克 |
辅料
| 葱适量 | 青椒适量 | 红椒适量 | 干辣椒适量 | 蒸鱼豉油适量 | 料酒适量 | 姜适量 |
开屏鲈鱼的做法，共13个步骤
步骤1 将鱼切三段，不要切开鱼腹，从头部将内脏掏出，清洗干净备用
步骤2 剪去鱼身上的所有鳍
步骤3 从鱼背部切梳子状，不要切断鱼肚子
步骤4 鱼头从下巴处煎开，这样可以让鱼头看上去大一点，造型好看
步骤5 将鱼头鱼尾和鱼身抹盐，腌5分钟
步骤6 将红椒青椒切碎备用
步骤7 将小辣椒切段，掏空籽备用
步骤8 切姜葱铺底
步骤9 将腌好的鱼摆盘，这步很重要，成型后就是这样的
步骤10 淋上料酒
步骤11 再淋上蒸鱼豉油
步骤12 水开后上蒸锅，蒸10分钟，10分钟后关火，不开盖，虚蒸3分钟
步骤13 出锅后，浇上一点热炒出来的油，浇在鱼身上，就可以了
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